CONTENIDOS MODULO DE VITICULTURA




§ Morfología y ciclo biológico
§ Poda en seco
§ Sistemas de conducción
§ Mantenimiento del suelo
§ Operaciones en verde
§ Enfermedades de madera
§ Plagas y virus


§ Riego y relaciones hídricas
§ Preparación del terreno y plantación
§ Portainjertos
§ Selección clonal y certificación
§ Producción viverista
§ Control de madurez y vendimia






CONTENIDOS DEL MODULO DE ENOLOGÍA




· Introducción
· Fermentación alcohólica
· Fermentación maloláctica
· Vinificación de tintos
· Vinificación de blancos


· Vinificación de rosados
· Crianza de vinos
· La cata
· Embotellado, conservación y servicio del vino.